Bearnaise

Bearnaise

Du skal bruge: 3 økologiske æggeblommer fra Niels og Grete (stuetemperatur) 1-3 spsk.  citron saft 3 spsk. bearnaise essens (købt eller se længere nede) Salt og peber 250 g. smør evt. lidt lunken vand Fint hakket estragon Bearnaise essens ½ dl hvidvinseddike ½ dl vand...
Hollandaise

Hollandaise

Du skal bruge: 3 økologiske æggeblommer fra Niels og Grete (stuetemperatur) Saften fra ½ citron Salt og peber 250 g. smør evt. lidt lunken vand Fremgangsmåde: Klar smørret, dette gøres ved at smørret smeltes i en gryde, smørret deler sig i to, det hvide valle falder...
Pocheret æg på ristetrugbrød med grønkåls “salsa”

Pocheret æg på ristetrugbrød med grønkåls “salsa”

Du skal bruge: pr. person 1 pocheret økologisk æg fra Niels og Grete Lidt eddike salt 1 håndfuld finthakket grønkål (50g) 10 oliven fint hakket 1 spsk. ristede græskarkerner 1 spsk. citronsaft 1 spsk olivenolie salt  og peber 1/2 moden avokado 1 skive rugbrød ...
Kofta med masalasauce

Kofta med masalasauce

Du skal bruge: Kofta:  1 økologisk æg fra Niels og Grete 1 løg 3-5 skiver syltede stærke jalapenos 3 cm frisk ingefær 2 fed hvidløg 1 håndfuld friske koriander 1 dl finvalset havregryn 1 tsk. garam masala  (kryderri) 1 tsk. tørret koriander 2 tsk. spidskommen 2 tsk...
Påske salat

Påske salat

Du skal bruge: 4 personer Marmorerede æg  6 økologiske æg fra Niels og Grete 1 lille rødbede 1 dl vand 2 spsk. æblecidereddike Salat  1 bakke salatmix 1 lille blomkål 1 bundt radiser 2 modne avokadoer 1 rødløg 1 glas ansjoser 1/2 bundt dild Dressing  1 dl cremefraiche...
Skidne æg

Skidne æg

Du skal bruge: 6 økologiske æg fra Niels og Grete 50 g hvedmel 50 g smør 5 dl mælk 4 tsk dijon sennep salt og peber karse rugbrød Du skal bruge: 6 økologiske æg fra Niels og Grete 50 g hvedmel 50 g smør 5 dl mælk 4 tsk dijon sennep salt og peber karse rugbrød...