Asparges med æg

Asparges med æg

Du skal bruge: 3-6 pocherede øko æg fra Niels og Grete et bundt asparges et glas stenbiderrogn Skral fra en halv øko citron 3 spsk cremefraiche 18%   Fremgangsmåde: Pocher æggene.Knæk enderne af aspargesene og damp dem let til de skifter farve til en lidt mørkere...
Påske æg

Påske æg

Du skal bruge: 5 personer 5 økologiske æg fra Niels og Grete alm tusher alle farver 5 ægge bæger       fremgangsmåde: Kog æggene, som i godt kan lide dem, her får de 6-7 minutter, for en hård hvide og blød blomme. Skyl æggene under koldt vand og Tør dem...
ruffel sandwich med spinat og pocheret æg + greenie

ruffel sandwich med spinat og pocheret æg + greenie

Du skal bruge: pr stk. 1 pocheret  økologisk æg fra Niels og Grete 1 ruffel eller andet groft sandwichbrød 1 tyk skive god skære spegepølse 1 tsk chili pesto eller alm rød pesto 2 skiver rødløg 3 klumper frossen spinat salt og peber Fremgangsmåde: Varm brødet.Pocher...
Ægge haps med laks og wasabi creme

Ægge haps med laks og wasabi creme

Du skal bruge: 8 økologiske æg fra Niels og Grete 500g cremefraiche 18% 1 bundt dild, finthakket 1 bundt purløg, finthakket 1 tsk salt 1 tsk Peber Wasabi 2 spsk. neutral flødeost  200g koldt røget laks     Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader varmluft....
Marenge med bær og chokolade

Marenge med bær og chokolade

Du skal bruge: 4 økologiske æggehvider fra Niels og Grete 2 dl sukker (1 tsk lemoncurd eller Citronsaft) valgfrit, dette får marengen til at falde sammen, men giver en god smag.) 200g blandet frosne bær  (skovbær) 100g mørk chokolade Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180...
Citron tærte med bagt marenge

Citron tærte med bagt marenge

Du skal bruge: Bunden: 200g mel 2 spsk. sukker  100g koldt smør skal og saft fra 1 øko citron Fyld: 4 økologiske æggeblommer fra Niels og Grete 1 helt økologisk æg fra Niels og Grete 2,5 spsk. maizena 1 dl sukker Skal og saft fra 4 øko citroner (175ml) 75g smør...
Æg benedict

Æg benedict

Du skal bruge: 1 pocheret økologisk æg fra Niels og Grete Hollandaise, se opskriften her (https://nielsoggrete.dk/opskrifter/hollandaise/) 1 halv bolle 2 skiver god skinke (hamburgerryg kan også bruges) pynt med purløg     Fremgangsmåde: Lav hollandaise...
Bearnaise

Bearnaise

Du skal bruge: 3 økologiske æggeblommer fra Niels og Grete (stuetemperatur) 1-3 spsk.  citron saft 3 spsk. bearnaise essens (købt eller se længere nede) Salt og peber 250 g. smør evt. lidt lunken vand Fint hakket estragon Bearnaise essens ½ dl hvidvinseddike ½ dl vand...
Hollandaise

Hollandaise

Du skal bruge: 3 økologiske æggeblommer fra Niels og Grete (stuetemperatur) Saften fra ½ citron Salt og peber 250 g. smør evt. lidt lunken vand Fremgangsmåde: Klar smørret, dette gøres ved at smørret smeltes i en gryde, smørret deler sig i to, det hvide valle falder...